{"id":560,"date":"2020-10-31T11:41:15","date_gmt":"2020-10-31T14:41:15","guid":{"rendered":"https:\/\/martapessoa.blog.br\/?p=560"},"modified":"2020-11-04T21:22:25","modified_gmt":"2020-11-05T00:22:25","slug":"cozinheira-virtual","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martapessoa.blog.br\/index.php\/2020\/10\/31\/cozinheira-virtual\/","title":{"rendered":"Cozinheira Virtual"},"content":{"rendered":"\n

 <\/strong>Sou daquelas que t\u00eam uma paix\u00e3o plat\u00f4nica pela arte culin\u00e1ria. Um algu\u00e9m que nunca conseguiu consumar seu amor pela gastronomia gerando pratos que alimentem, prazerosamente, o corpo e a alma. Fantasio que um dia serei lembrada pelas del\u00edcias que cozinharei e servirei a quem gosto. Tenho d\u00favidas, sei que sou melhor em ler receitas do que em execut\u00e1-las. O mais prov\u00e1vel \u00e9 ser lembrada como uma cozinheira de m\u00e3o vazia. <\/p>\n\n\n\n

Mas n\u00e3o desisto e me preparo h\u00e1 d\u00e9cadas. Comecei recortando receitas da revista Querida, a Claudia dos anos 60. Depois, lendo com cuidado o livro de Dona Clara Otto, uma paraibana que reuniu em livro receitas maravilhosas, exce\u00e7\u00e3o feita a umas que pediam ingredientes inexistentes na limitada oferta da Jo\u00e3o Pessoa da \u00e9poca. Or\u00e9gano e favas de baunilha, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n

Depois, passei a comprar livros de receitas e utens\u00edlios de cozinha, em quanto lugar eu visitasse. Mas cozinhar que \u00e9 bom mesmo, nada.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 comprei ma\u00e7arico, mandolim, forma de tarte Tatin, espremedor de rom\u00e3, forma de knafeh ( doce \u00e1rabe que se faz sobre brasa!!!), maquininha de fazer sp\u00e4tzle (o nhoque alem\u00e3o), tagine. Trouxe colher de pau do M\u00e9xico, Litu\u00e2nia e Hava\u00ed. E muita tralha mais que acabou longe da minha vista e mem\u00f3ria. Usar o que leio e compro que \u00e9 bom, nada. S\u00f3 deu certo com as cafeteiras. Sendo a preferida a que veio do Vietn\u00e3.<\/p>\n\n\n\n

Pensei ser poss\u00edvel progredir se experimentasse esquisitices e gostosuras, por onde andasse. Tubar\u00e3o podre na Isl\u00e2ndia, gafanhoto em Bangkok, sobremesa de feij\u00e3o gelado com calda de leite de c\u00f4co em Kuala Lumpur. <\/p>\n\n\n\n

Conclu\u00ed que era preciso sair da teoria para a pr\u00e1tica. J\u00e1 fiz curso de culin\u00e1ria em Chiang Mai, norte da Tail\u00e2ndia. A volta foi pior: desaprendi o b\u00e1sico nacional. Menos tapioca, cuscuz e arroz de leite, claro. <\/p>\n\n\n\n

Achei que ir a restaurantes variados podia fazer desabrochar um talento escondido, um gosto pelas panelas ( que eu teimava em comprar por ai). Fui a restaurantes com prop\u00f3sito social em Siam Reap, comi em dezenas de feiras na Provence. Indo ao Jap\u00e3o, inclu\u00ed Kanazawa, do outro lado do pa\u00eds, s\u00f3 para entender a mania de botar folha de ouro em tudo.<\/p>\n\n\n\n

Assisto a tudo que \u00e9 programa de gastronomia. Acompanhei encantada o conceito de cozinha molecular de Ferran Adri\u00e0, a efervesc\u00eancia de Jamie Oliver, a eleg\u00e2ncia do Bourdain. Sem falar nos nossos Bronze, Rita Lobo, Roberta Sudbrack.<\/p>\n\n\n\n

Gosto de livros de receitas escritas \u00e0 m\u00e3o, com impress\u00f5es digitais deixadas com molhos, farinhas e gorduras. De vez em quando, recorro ao \u00fanico livro digital que aceito: o que a minha m\u00e3e me fez e foi escaneado antes que se desintegrasse. \u00c9 uma consulta simb\u00f3lica, dado que quando ela o escreveu eu era chat\u00e9rrima e acabou que poucas receitas de fam\u00edlia foram copiadas. Uma evid\u00eancia da auto sabotagem da chefe de cozinha que n\u00e3o quero ser. <\/p>\n\n\n\n

Ah, tenho mania de comprar sal e temperos que acabam perdendo cheiro e sabor para as prateleiras dos arm\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n

Tanta prepara\u00e7\u00e3o, tanto conhecimento te\u00f3rico, tantas calorias ingeridas e n\u00e3o consegui evoluir para o status de cozinheira. Sigo tentando.<\/p>\n\n\n\n

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 Sou daquelas que t\u00eam uma paix\u00e3o plat\u00f4nica pela arte culin\u00e1ria. Um algu\u00e9m que nunca conseguiu consumar seu amor pela gastronomia gerando pratos que alimentem, prazerosamente, o corpo e a alma. Fantasio que um dia serei lembrada pelas del\u00edcias que cozinharei e servirei a quem gosto. Tenho d\u00favidas, sei que sou melhor em ler receitas do […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":577,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","spay_email":""},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/martapessoa.blog.br\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/153E8629-4E02-4D2F-8E22-71326D549778_1_201_a.jpeg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martapessoa.blog.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/560"}],"collection":[{"href":"https:\/\/martapessoa.blog.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/martapessoa.blog.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martapessoa.blog.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martapessoa.blog.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=560"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/martapessoa.blog.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/560\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":796,"href":"https:\/\/martapessoa.blog.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/560\/revisions\/796"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martapessoa.blog.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martapessoa.blog.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/martapessoa.blog.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=560"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/martapessoa.blog.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}